清源山举办“2023年清源山茶开采节”

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泉州网4月27日讯（记者 王了 文/图）4月27日，“2023年清源山茶开采节”在泉州清源山“茗山·清源茶院”隆重举行，嘉宾们一起观赏了清源山茶的开采过程和精彩的清源山茶制作技艺。

开采节活动现场

据了解，清源山茶是福建乌龙茶的重要组成部分，产于国家级5A风景区泉州清源山中，至今清源山上仍然保留着很多茶事古迹。早在唐代，清源山就有种茶的历史，“海上丝绸之路”又被称为“茶瓷之路”，宋元时期，清源山茶与德化瓷一起随远洋商船从刺桐港销往海外。 2011年，清源山茶制作技艺被列入福建省非物质文化遗产名录，2016年清源山茶文化系统被录入国家农业部非物质文化遗产系统。

清源山茶的茶道表演

清源山茶制作技艺被列入福建省非遗名录

宋元时期，清源山茶的制作技艺一直以“龙团凤饼之型、青翠芳馨之质”闻名于世。明清时期，经历代守僧、山户茶人、黄抟扶等历史名人的创造、改进、传承与发展，逐渐演变为条索状的半发酵乌龙茶制作技艺，并一直延续至今，其制作技艺流程为：采青、晒青、摇凉、炒青、揉烘、烘焙等六道工序。