赞江山·黄金时代：酱香型白酒是粮食酒吗？ 报道

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酱香型白酒是粮食酒吗?酱香酒属于纯粮食酒，在原料选择方面，酱香型白酒对原料要求更高，其中出名的原料便是茅台镇的糯高粱，粮食酒远好于酒精酒，所以在喝酒时，一定要选择粮食酒，不仅是为了喝时痛快，也是为了自己的身体健康负责。

酱香型白酒的原料为赤水河谷及周围的高粱、麦子等，经过严格的传统酿造工艺酿制而成，其中有传统式发醇、蒸馏、勾调等过程。正宗的酱香型白酒有自己独特的香味，这个香味是其原料在层层酿造工艺中自然生成的，有别于酒精酒，不添加任何食用酒精及呈色呈香呈味物质。一瓶酱香酒之所以要五年时间才能出厂，是因为刚出酒的酱酒度数都偏高，有刺鼻味道，需要酿造之后再贮存三年以上，勾兑调配后再贮存一年，才能使酒质更加醇香，并且既不辣喉也不烧心，所以其生产过程才需要五年的时间。那么，你知道怎么辨别酱香型白酒是不是纯粮酒吗?

首先，我们可以看包装标识。当我们拿到一瓶酱酒的时候，我们可以从外包装上分辨是不是粮食酒。有几个地方非常重要：看产地，产地是否为贵州省仁怀市茅台镇(7.5平方公里核心产区);看标准，正宗的酱香型白酒执行标准是:GB/T26760-2011;看质量等级，正宗坤沙酒的质量等级为优级。

其次，我们可以闻香味。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮食酒闻起来会有淡淡的糟香和粮香味，这种香气闻起来让人感觉清爽馨香，而酒精勾兑酒闻起来则有一股苦臭味，让人特别不适。

我们还可以观察酒花。大家买完酱香酒后，可以往一个黑色的碗里倒酒，观察酒花的密度。开始倒下去的时候酒花是极小的气泡状，当这些小酒花浮出酒面的时候，便会排列成蜂巢状。排列越紧密，说明酒越好哦!

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